腊肉青椒炒高丽菜的家常做法

上海的腊肉跟五花肉长得有几分神似，但是口感是有些差别的——腊肉比较重口味。今天小编给大家介绍一道腊肉青椒炒高丽菜。

操作方法

【步骤01】

将高丽菜清洗干净，先任性切，切成很多小块；再将切好的高丽菜放入盆里，双手任性搅，将高丽菜搅散；

【步骤02】

取3-4个蒜头，压一下，去膜，清洗一下，再切成两半；将青辣椒去蒂去籽，清洗干净，切成小段；

【步骤03】

腊肉通常是速冻保存；将腊肉先解冻，稍微清洗一下；再将腊肉切成薄片，越薄越好；

【步骤04】

开火，加入适量的食用油，待油温升高到8-9成热，下腊肉翻炒至腊肉表面呈现金黄色，盛出备用；

【步骤05】

用炒腊肉剩余的油，再酌情加入适量的食用油；开火，加入高丽菜翻炒至呈现略微透明后，下青辣椒一起翻炒；

【步骤06】

待青辣椒和高丽菜炒至8-9分熟时，再下炒好的腊肉，翻搅均匀；继续翻炒，炒到熟为止；

【步骤07】

待炒熟之后，下适量的盐、味精、糖调味，再翻搅几下，今天的腊肉青椒炒高丽菜就完成了！