米粉汤的家常做法

虽然夏季接近尾声，可是天气依然炎热。炎热的天气，来一碗清爽的米粉汤，真的是再合适不过了！今天小编来介绍一道米粉汤，希望你能喜欢。

操作方法

【步骤01】

米粉的量以家里实际人口定，提前放到容器里浸泡；将鱼丸解冻，清洗干净；瘦肉清洗干净，切成小块，加入适量的料酒、生抽，搅拌均匀，腌制5分钟；

【步骤02】

虾仁提前解冻，清洗干净；鸡蛋备好；娃娃菜清洗干净，切成小段状；将腌制好的瘦肉，加入适量的地瓜粉和油，搅拌均匀；

【步骤03】

取1小块姜，去皮，清洗干净，切成姜丝；开大火，锅里加入姜丝和适量的水，一起煮开；

【步骤04】

待姜水煮开后，加入鱼丸，再煮开；不要煮太久，煮开就可以进行下一步了，否则煮太久，鱼丸太烂不好吃；

【步骤05】

加入鱼丸，汤汁煮开后，再下处理好的瘦肉，再煮开；下瘦肉的时候，要用锅勺将肉打散，以防肉都粘在一起；

【步骤06】

由于加了瘦肉，汤汁煮开后，会出现很多泡沫，如图所示，我们要用锅勺将泡沫捞出；

【步骤07】

泡沫捞出后，下泡好的米粉，翻煮；煮开后，再下切好的娃娃菜，翻煮；再次煮开后，加入适量的盐、味精调味，就可以关火了；

【步骤08】

另起一锅，加入适量的食用油，待油温5-6成热，下鸡蛋，将鸡蛋煎好；鸡蛋熟的程度依据个人喜好而定；

【步骤09】

盛一碗米粉汤，再将鸡蛋放入碗里，就可以开吃了！