猪皮炒娃娃菜的家常做法

猪皮含有胶原蛋白可以养颜美容，而且口感不错。娃娃菜菜质鲜嫩、清甜可口。荤素搭配可以使菜的口感和营养都更好。不爱吃五花肉的人，可以试试今天的这道——猪皮炒娃娃菜。

操作方法

【步骤01】

科学真奇妙，可以让同一种蔬菜长成各种不一样的形状、颜色！比如以前青椒只有绿色的，现在已经有了红色、黄色，有的地方还有其他的颜色。今天我们用的娃娃菜是长成棒状的！

【步骤02】

棒状的娃娃菜很结实，也很方便洗。只需要将最外层的一两叶如果有脏的话，拨掉即可，清水冲洗一下，切成小片状。

【步骤03】

猪皮买来的时候，通常是硬的，大块的。我们取来一个小碗，将猪皮先掰一下，掰成小块状，加入适量的水浸泡一下；

【步骤04】

取4-5颗蒜头，压碎，剥掉外面的壳清洗干净，开火，加入适量的食用油，下蒜头，将蒜头炒香；

【步骤05】

猪皮通常要提前1小时左右浸泡，才能泡到软的程度。将浸泡好的猪皮清洗干净，加入锅中一起翻炒；

【步骤06】

猪皮翻炒1-2分钟后，加入之前切好的娃娃菜，翻炒均匀。翻炒的过程，最好保持足够的油和火候，否则菜容易生水、老化，就不好吃了。

【步骤07】

大约翻炒3-4分钟后，娃娃菜变软且沾上了猪皮和油的颜色——略显黄色，就煮熟了，加入适量的盐、味精进行调味，即可出锅。

特别提示

猪皮一定要提前浸泡，否则太硬了吃不了。