鱼头蔬菜汤的家常做法

如果买一整条鱼一顿煮不完，我们可以考虑将鱼骨拿来红烧，鱼头拿来烧汤。鱼头汤不仅营养而且美味！鱼头汤里加些蔬菜一起煮，在颜色和口感上都能加分！

操作方法

【步骤01】

请师傅帮忙处理了一下鱼，可是鱼依然很不干净。拿回家还是需要认真清洗一下，将血水洗净、内脏清除干净、黑色的膜去除。

【步骤02】

鱼头清洗好了，要用刀尽量剁小块一点，煮的时候更能出味也比较容易熟；娃娃菜清洗干净，切成两段；

【步骤03】

蒜苗清洗干净，别要切的时候才发现叶子里还有泥土；蒜头去皮，清洗干净，切成薄片备用；

【步骤04】

开大火，加入适量的油，待油温升高的时候，下姜片炒香，注意不要炒焦了，否则汤就会苦了；

【步骤05】

将处理好的鱼头加入锅里煎一下，一下锅的时候先不要动，等30秒再翻一面，再煎30秒；煎到鱼头表面呈现金黄色即可；

【步骤06】

待鱼头煎好，加入适量的水，再取1小把枸杞清洗干净，放进去锅里，火调到最大，煮开；

【步骤07】

待汤汁煮开后，加入切好的蒜苗和娃娃菜，再次煮开后加入适量的盐、味精进行调味，味道适宜后就可以关火。喜欢汤浓白一点的，也可以再煮久一点。

特别提示

1.鱼头要煮久一点才能更卫生。<br/>2.煮之前先下姜炒香、再将鱼头煎一下再煮，这样的操作才能使汤煮出来有浓白的效果。