水煮肉片的家常做法

夏季炎炎，吃米饭最好就需要下饭的菜，才能更有胃口。水煮肉片就是一道又美味、又营养、又下饭的家常菜。

操作方法

【步骤01】

瘦肉清洗干净，切薄片。可以先速冻一会儿，肉硬了更能拿捏好切的薄度。切好后，加入适量的生抽、料酒、盐、味精用力抓匀，然后腌制3-5分钟。

【步骤02】

腌制好后，加入适量的地瓜粉，再用力抓取均匀，再加入食用油，再抓匀，备用。

【步骤03】

豆芽清洗干净，开火、加油、在锅里翻炒到2-3成熟，即可出锅放到脸盆里。

【步骤04】

黄瓜切条状、西兰花也是切好洗干净，一起放入油锅中翻炒至3、4成熟，即可出锅备用。

【步骤05】

再起油锅，下干辣椒和胡椒粒，炒出香味，即可加入郫县豆瓣酱，炒出红油即可加水。

【步骤06】

待水煮开后，下娃娃菜，再煮开后马上捞起来放到脸盆中；再下黄瓜和西兰花，也是煮开后，立刻捞起来放到脸盆中。

【步骤07】

再下处理好的肉片，加入一勺6月香豆瓣酱、盐、味精、糖，进行调味，煮开1-2分钟即可出锅，全部汤和肉一起浇到刚刚的脸盆里，即可。

特别提示

1.豆芽泡水会软，所以不要煮太熟，不然太老不好吃<br/>2.辣椒和胡椒粒的量，可以根据个人口味进行增加或者减少<br/>3.瘦肉加油进去抓匀，可以使肉更嫩、更好吃<br/>4.最后一步，下肉煮制的时间不要太长，不然肉老了不好吃