怎样揉面揉得好

有不少家庭主妇喜欢自己蒸包子或者蒸馒头,特别是在北方,想要蒸出来的好吃,揉面也是非常重要的一点,但是要怎么揉呢?

操作方法

【步骤01】

准备好面粉,酵母,泡打粉.然后往近倒水搅拌.泡打粉和酵母化开后放两分钟.

【步骤02】

关于倒水,水温是一个很重要的东西,会影响面团的劲道,如果在冬天最好用温水,夏天用凉水会比较好.一般正常的话,最好保持30的水温.

【步骤03】

然后用手揉面粉,把周围的面都糅合在一起.反复的揉,太干的话还可以继续加水.

【步骤04】

直到把面揉的发亮,没有小疙瘩为止,然后盖上布,放在阴冷出发酵大约半小时就好了.