如何做出开胃的醋溜白菜

经常吃大鱼大肉会过于油腻，偶尔也要吃一些素菜均衡营养。有些人吃惯了重口味的肉菜，很难吃下清淡的素菜，会觉得没有滋味。今天小编教大家做一道素菜，酸甜爽口，营养均衡。

操作方法

【步骤01】

将白菜洗净，在盐水中浸泡20分钟，这样目的是使白菜脱水。

【步骤02】

将泡好的白菜斜切成薄片，把白菜帮与白菜叶分开放。

【步骤03】

调制酱汁，先在小碗中加入少量的酱油、蚝油、醋。再向碗中加入适量的盐、白糖和鸡精。

【步骤04】

最后再向碗中加入少许淀粉和半碗水，搅匀待用。

【步骤05】

在平底锅内加适量的油，油热后加入葱、姜、蒜末爆香。

【步骤06】

爆香后，先将白菜帮放入锅中用大火翻炒2分钟。然后再将白菜叶放入锅中翻炒。

【步骤07】

炒至白菜萎缩脱水后，将调好的酱汁加入锅中。

【步骤08】

将酱汁翻炒均匀。

【步骤09】

翻炒后出锅装盘，这样爽口开胃的醋溜白菜就做好啦！

特别提示

如果没有时间预先用盐水泡白菜，也可以用开水将白菜焯水。