卤五花肉的家常做法

五花肉，顾名思义，共五层，肥瘦相间。而卤制品，味道鲜香，滋味渗透卤菜中，咸中有甜，吃一口回味无穷。今天小编就教大家制作家常版的卤五花肉。

操作方法

【步骤01】

在超市购买2斤五花肉，选取肉色鲜亮的五花肉。将五花肉切成条状，宽5cm左右。

【步骤02】

在锅中添冷水，将切好的五花肉放于冷水中焯水，焯出血水后捞出。

【步骤03】

在锅中留少许油，油热后，取50g冰糖放入油锅中，小火慢慢加热。

【步骤04】

熬至冰糖变成焦黄色即可。

【步骤05】

向锅中加入半锅冷水。

【步骤06】

将准备好的调料放于锅内，加入姜片、葱段、八角、陈皮、香叶和麻椒。

【步骤07】

再向锅中加入一勺酱油、半勺老抽和半勺蚝油，加热至开锅。

【步骤08】

将焯好水的五花肉放于汤锅中，小火慢炖入味。

【步骤09】

加入调味品，一勺盐、十三香和鸡精。

【步骤10】

小火炖至40分钟后，转大火收汤，美味的卤五花肉就做好啦！