双椒焖鸭肉的家常做法

鸭肉的做法多种多样，比如：炖汤、炒、煮等等……。今天买的鸭子比较小，肉质较嫩，直接拿来炒不用焯水去腥。用泡椒和辣椒、姜末炒香之后，放入各种调味料用小火焖制鸭肉很入味，这是一道很不错的下酒菜，特别下饭。

操作方法

【步骤01】

把鸭肉剁块，放在过滤网中沥干水分备用。

【步骤02】

将红椒切成小段，泡椒和生姜剁成末备用。

【步骤03】

在一个小碗里放入2勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、1小勺盐、1小勺鸡精搅拌成碗汁备用。

【步骤04】

烧热锅多放一点点油，把放入红椒、泡椒、姜末一起放进锅里爆香。

【步骤05】

放入沥干水分的鸭肉，大火翻炒几下。

【步骤06】

鸭肉炒制变色的时候，加入刚刚调好的碗汁。

【步骤07】

放入碗汁之后，加入半碗清水，用小火闷十分钟。

【步骤08】

鸭肉经过十分钟的焖制之后已经熟了，锅里面稍为留一点点汤汁，关火。

【步骤09】

辣椒的辣味和各种调味料已经全部煮进鸭肉里面了，特别入味。