鸡杂怎么做好吃

很多人都不喜欢吃鸡杂，杀鸡的时候直接将它弃之，那是真的不知道鸡杂有多好吃，下面跟着我学做这道爆炒麻辣鸡杂吧。

操作方法

【步骤01】

将处理好的鸡杂用清水彻底洗干净，然后切片，注意鸡肝不能切的太薄，以免爆炒时散掉。

【步骤02】

准备材料。将青椒斜角切成菱形，小米椒、姜和蒜剁碎，葱切成小段备用

【步骤03】

制作调料。往小碗里加入盐、白砂糖、白胡椒粉、老抽、生抽等佐料，然后再搅拌均匀备用。

【步骤04】

往锅里倒入油加热至油的香味飘出来，将姜蒜放下去爆香，再将干花椒、小米椒放入锅中爆香。

【步骤05】

然后将备好的鸡杂倒入锅中，将或调至最大，不断的翻炒，然后再加入适量的料酒后继续翻炒。

【步骤06】

然后再将备好的调料倒入锅中翻炒，再将青椒加入进去，大火爆炒。

【步骤07】

爆炒后，将火关小，放入鸡精、味精翻炒几下，将调料搅匀，再撒如葱花，静静的收一下汁。

【步骤08】

将火关掉，起锅装盘。再配上一碗白米饭，简直就是美味到极致。