怎么做青椒瘦肉炒饭

青椒甘甜味美、瘦肉富含蛋白质，青椒和瘦肉一起用来炒饭，味道很好。今天小编给大家分享一下怎么做青椒瘦肉炒饭。

操作方法

【步骤01】

瘦肉的准备：
取1小块瘦肉，洗干净，将瘦肉切成薄片或者肉丝状；

【步骤02】

青椒的准备：
将青椒去蒂去籽，清洗干净，切成小块状；

【步骤03】

姜和蒜头的准备：
取1小块姜，清洗干净，切成姜末；
取4-5个蒜头，压一压，去膜，清洗一下，切成蒜末；

【步骤04】

米饭的准备：
米饭的量依据需求而定；炒之前用饭勺先捣散；

【步骤05】

炒鸡蛋：
开火，加入适量的食用油，待油温升高，将鸡蛋打入锅里，待鸡蛋结块后，用锅铲将鸡蛋打散，炒出香味；

【步骤06】

下米饭：
将米饭下入锅里，翻炒均匀至颗粒分明；

【步骤07】

取一个平底盆子，将炒好的米饭放入盆中，捋平表面；

【步骤08】

将切好的瘦肉加入适量的油、料酒、淀粉抓匀；

【步骤09】

炒瘦肉：
开火，加入适量的食用油，将瘦肉和蒜末下入锅，炒熟、炒香；

【步骤10】

将火调小，加入1汤匙豆瓣酱，翻炒均匀；

【步骤11】

将青椒下入锅里，翻炒均匀、翻炒至熟；

【步骤12】

将炒好的青椒瘦肉均匀分布在米饭的上方，就完成了！

特别提示

豆瓣酱本身就有味道，通常不需要再另外调味了。