怎么做白萝卜炖猪蹄

白萝卜味道甘甜，用来炖排骨、炖猪蹄，都是非常好吃的。今天小编给大家分享一下怎么做白萝卜炖猪蹄。

操作方法

【步骤01】

猪蹄的准备：
买的时候请师傅帮忙把猪蹄剁成小块；
将猪蹄洗干净，放入盆中；
加入适量的生抽、料酒，腌制；

【步骤02】

白萝卜的准备：
将白萝卜削去皮，清洗干净；
将白萝卜切成小块（大小、厚薄均匀；不要太大块）；

【步骤03】

配料的准备：
取1大块姜，去皮，清洗一下，切成姜片；
取适量的八角、桂皮、香叶、枸杞、干红辣椒，清洗干净，备用；

【步骤04】

炒配料：
开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高后，将姜片入锅炒香；
再下八角、桂皮入锅；

【步骤05】

炒猪蹄和白萝卜：
待八角、桂皮翻炒出香味，下猪蹄，翻炒至表面呈金黄色；
再下白萝卜和干红辣椒，翻炒均匀；

【步骤06】

开始卤煮：
往锅里加入适量的水；
水的量以覆盖所有食材为准；
加入香叶和枸杞，翻搅几下，盖上锅盖开始焖煮；

【步骤07】

收汁、完成：
大约要煮1-1.5小时，才能熟；
煮的过程可以开锅翻搅几下；
煮到收汁，再加入盐和味精调味，就完成了！