怎么做五花肉炒长豆

长豆又称为豇豆，营养丰富，是一种很家常的食材。今天小编给大家分享一下怎么做五花肉炒长豆。

操作方法

【步骤01】

长豆的准备：
长豆买的时候要注意是否新鲜，老的不要买；
将长豆的“头部”和“尾部”摘掉一小段，其余部分摘成1小节1小节的，长度自定；
将长豆清洗干净、沥干水分、备用；

【步骤02】

蒜头的准备：
蒜头可以提味，炒豆子的时候必不可少；
将蒜头压一压，去膜，清洗一下，切成蒜末；

【步骤03】

五花肉的挑选：
肉要买当天的，新鲜的肉才好吃；颜色变深红色的就不新鲜了；
肉可瘦可肥，依据个人喜好而定；

【步骤04】

五花肉的处理：
将买来的五花肉清洗干净，切成薄片；
五花肉要切成薄片才能煎得脆脆的又不至于太硬，口感更好；

【步骤05】

五花肉的处理：
开火，加入适量的食用油，待油温升高到8-9成热，将五花肉下入锅里，煎一下；煎到表面呈现金黄色即可；

【步骤06】

炒豆子：
将长豆和蒜末下入锅里，翻炒至熟；翻炒的过程可以加入少量的水，可以熟得更快；但是水不要加太多了，太多了就会太烂、不好吃；

【步骤07】

调味、完成：
待锅里豆子炒熟之后，加入适量的盐和味精，进行调味；再翻搅几下，就可以出锅了！