简易素炒高丽菜的家常做法

高丽菜是一种味道甘甜的菜，我们在家、出门经常都会吃到它。今天小编给大家介绍一道素炒高丽菜，希望大家能喜欢。

操作方法

【步骤01】

高丽菜买的时候要挑新鲜的；色泽光亮、质地硬挺、饱满有水分即为新鲜的；将高丽菜清洗干净，切成小块；

【步骤02】

取3-5个干红辣椒，清洗干净，切成两半；干红辣椒依据个人喜好添加，不爱吃辣的，就加1-2个提升口感即可；蒜头压碎、去壳，清洗干净，切成两半；

【步骤03】

开火，加入适量的食用油，待油温升高到4-5成热的时候，就可以下干红辣椒翻炒一下；炒出辣感；

【步骤04】

下切好的高丽菜叶，翻炒均匀；油量要足、油温要高；这道菜需要高温快炒，如果油量不够，菜就会容易焦、容易老；

【步骤05】

待高丽菜翻炒至变软、颜色变深、略微透明时，就可以下蒜头一起翻炒；大约翻炒1分钟；

【步骤06】

待蒜头下锅搅拌均匀后，加入适量的盐和味精进行调味，味道适宜后，这道菜就完成了！

【步骤07】

将高丽菜盛出盆里，就可以开吃了！不喜欢太清淡口味的，也可以在出锅之前撒入适量的胡椒粉或者孜然粉，搅拌均匀，或者加点酱油。