蒸馒头开口的原因及不开口的技巧

蒸馒头开口的原因及不开口的技巧，这里让小编给大家介绍一下，让大家知道是怎么回事。

操作方法

【步骤01】

和面的时候面和水的比例不合适，使面过干，容易开裂。所以比例要控制在面粉：水=2:1。

【步骤02】

醒面的时候被风吹了，吹了皮儿会干，这就很容易开裂。
所以在醒面的时候要盖上纱布（透气点的），既能防风吹，也能很好的醒面。

【步骤03】

面没有醒均匀了，里面有气泡和干面，膨胀的时候不均匀得凸显，所以会裂。
所以醒面的时候要注意在适宜的温度下（２７～３０度），醒的时间要够长。

【步骤04】

揉面没有揉均匀，揉好的馒头成型的时候，表面有裂纹什么的，这样容易开裂。
所以揉面的时候多使劲、多揉几分钟，不要让表面有裂纹。

【步骤05】

蒸馒头时火太旺，太急了。蒸时要用中火。