豆角焖面怎么做

豆角是夏季的一种时令蔬菜，豆角可以用来炒菜、煮汤、做面，味道都很不错，下面就给大家推荐一道家常豆角焖面的做法，来丰富大家的美食清单吧！

操作方法

【步骤01】

清理食材
将豆角掐去两头，掐头时，也可以将豆角中间连着的筋一起去掉，这样口感会好点，然后将清理过得豆角切成段状，放入盆中清洗干净，然后捞出控一下水分。将姜蒜洗净后，切成丝状，放置待用

【步骤02】

腌制猪肉
将猪肉切成与豆角长度相当的细条状，然后放入碗中，加入适量油，盐，料酒、姜丝，蒜、蛋清或淀粉，适量水，然后搅拌均匀，放在一侧腌制20分钟

【步骤03】

食材处理完后，就可以开火了，倒入适量油，烧热后下姜，蒜，花椒，炒出香味，然后倒入腌制好的猪肉，大火爆炒

【步骤04】

待猪肉炒至变色后，加入豆角，继续翻炒，加入适量盐，翻炒均匀，这时候火可以稍微关小一点

【步骤05】

待豆角同样炒的6成熟了，倒入适量水，以刚好没过锅里的菜为准，不要一次倒的太多，要不然就把面给泡的粘一块了

【步骤06】

然后将面条截的稍微短一点，放在锅中的菜上，厚度要均匀，中间的可以稍微厚一点，然后盖上锅盖，小火慢慢焖制

【步骤07】

在焖的过程中，要注意拿起锅盖看看面下面的水，以免水分蒸发完糊锅，看水快没有了，可以稍微再往里加点水，继续焖

【步骤08】

待面快熟的时候，用筷子搅拌开，成块状的，也要给弄散开，不要粘在一块，影响口感

【步骤09】

待面熟后，关火，然后用铲子将菜和面翻一下，搅拌均匀，使菜的汁可以充分与面混合。这样一道豆角焖面就做好了，开吃吧！

特别提示

以上内容仅供参考