正宗麻辣龙虾尾的做法

小龙虾肉质鲜美，大家都喜欢吃，尤其是吃夜宵的时候，总爱点一份麻辣小龙虾来吃。在夜宵店吃多麻烦，不如自己学着做，下面小编就来教大家怎么做正宗的麻辣龙虾尾，请看下文。

操作方法

【步骤01】

首先我们将小龙虾的头去除，再将虾尾的虾线拔出，然后将其清洗干净。

【步骤02】

将姜和蒜切成片，把干辣椒，麻椒，八角，桂皮，香叶清洗干净备用。

【步骤03】

锅里烧一点水，将水烧开后，倒入清洗干净的龙虾尾，烫30秒后将龙虾尾捞出，捞出虾尾后记得将水沥干。

【步骤04】

然后将锅里的水倒掉，倒入适量的花生油，将油加热至八成热。

【步骤05】

将油加热至八成热后，倒入沥干的龙虾尾，油炸三十秒后将其捞出。

【步骤06】

然后再重新起锅烧油，锅中倒入干辣椒，麻椒，八角，桂皮，香叶，姜蒜片，煸炸一下。

【步骤07】

煸炸30秒后加入豆瓣酱和火锅底料进行翻炒，炒到出红油为止。

【步骤08】

炒出红油后，将煸炸过的龙虾尾倒入锅中进行翻炒。

【步骤09】

翻炒1分钟后加入清水，盐，鸡精，麻辣鲜，开大火来煮，记住不要盖锅盖。

【步骤10】

大火煮2分钟后转成小火，盖上锅盖慢炖20分钟后，掀开锅盖，转成大火收汁就可以出锅了。