怎么做辣子鸡（正宗辣子鸡）

辣子鸡是一道非常出名的小菜，辣香，色香味俱全，吃过后，让人回味无穷，下面小编把它的做法分享给大家参考。

操作方法

【步骤01】

首先把鸡腿肉起出来，然后切成小丁，辣椒干、花椒、姜片、蒜米、香葱准备好。

【步骤02】

鸡肉里加2勺炸粉、2勺生抽、1勺料酒抓捏入味，腌制几分钟。

【步骤03】

锅里装1盘油，开中火烧到8成热，放腌制好的鸡丁进去炸，炸至金黄色捞上来备用。

【步骤04】

再开火下油，放辣椒干和花椒进去炸香。

【步骤05】

然后鸡丁回锅，加姜片、蒜米、1勺生抽、1勺老抽、2勺辣椒红油下去大火翻炒2分钟左右，最后下香葱翻炒一下，熄火。非常香辣美味的辣子鸡就做好了。