荞面饸饹的正确吃法

荞面饸饹，是北方用荞麦面压制成的古老面食，当地人把这工具叫压床子，把一根像粗木条凳似的木架子架在大铁锅上，一个漏斗状的圆孔对着锅，将和好的荞面一快快揉成团塞入圆孔中，圆孔上方有个盖，形如活塞，只等用力将那塞子压下，条条细丝便入锅。

操作方法

【步骤01】

把白面、荞麦面按3：7比例入盆内，加鸡蛋水揉成面团后，静置10分钟左右。

【步骤02】

把开水煮沸。

【步骤03】

把压床架在锅面，然后放荞面饸饹面团压出来面条，这样压出的面团直接进锅里煮。

【步骤04】

煮熟的荞面饸饹加点调料搅拌就可以食用了。