乡巴佬卤蛋正宗做法

乡巴佬卤蛋营养丰富，有健脑益智的功效。其味道咸香，非常的好吃，那它是怎样卤出来的呢？下面就给大家介绍乡巴佬卤蛋的正宗做法，希望能帮助到您。

操作方法

【步骤01】

取一煮锅，加入半锅清水，把鸡蛋用水冲洗干净后，放入锅里煮熟，再剥去蛋皮备用。煮5分种就可以，不用时间太长，否则就煮老了，口感不好。

【步骤02】

炒锅里放入少许水，再把白糖入锅翻炒，炒到把糖化开，炒成焦色，注意不要糊了。

【步骤03】

把去掉皮的鸡蛋放入炒好的糖色锅里，把鸡蛋裹上糖色，再加入适量水、然后加入2勺老抽，大料、桂皮、香叶，盐，等调料，小火煮上30分钟，让调料味渗入到鸡蛋里。

【步骤04】

然后把汤汁和卤好的鸡蛋一起倒入一个陶瓷盆里，泡上二天，这样乡巴佬卤蛋就做好了。泡的越久 ，卤蛋的味道越浓，就越好吃。