农家起面蒸馍的做法步骤

农家起面蒸馍，是一种老式蒸馍的方法，就是用每次蒸馍留下的一块面团，做起面的引子，再和新的面粉和在一起，起面蒸出的馍，属于自然发酵。这样蒸出来的馍，没有添加剂，也比较好吃，下面就给大家介绍农家起面蒸馍的做法和步骤。

操作方法

【步骤01】

把面粉放入盆里，一边加水，一边用筷子搅拌成面疙瘩，再取一块面肥放盆里。

【步骤02】

把面疙瘩和面肥和在一起，放在温暖的地方发酵4个小时。

【步骤03】

时间到了，看到面团比原来涨大了一倍，这样面团就起好了。

【步骤04】

把面团取出放案板上，给面团中间压出一个小坑，放入5克小苏打粉，再加入少许水，把小苏打溶化开，然后再把面团揉匀揉透。

【步骤05】

把揉好的面团搓成长条，切成均等的剂子，再揉成馍的形状，制成馍的生坯。

【步骤06】

蒸锅放火上，放上笼屉，大火把水烧开，把馍的生坯摆放在笼屉上。

【步骤07】

水开上汽，蒸上30 分钟，馍就OK了。

【步骤08】

然后取出放入盘子里，这样农家起面蒸馍就做好了，看蒸的不错呢！