韭菜盒子的做法

韭菜盒子是以韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品，盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香味美，很受大众的喜爱，下面就和大家分享韭菜盒子的做法。

操作方法

【步骤01】

把面粉放盆里，加水和成光滑的面团，盖上盖子，饧上30分钟。

【步骤02】

把韭菜择去杂物，洗净切成末，葱姜也切成末备用。

【步骤03】

把猪五花肉洗净切碎，剁成肉泥放盆里。肉有点就行，不用太多。

【步骤04】

炒锅里放油，等油五成熟时，把鸡蛋磕入锅内，炒熟炒散。

【步骤05】

把猪肉泥、韭菜碎和鸡蛋碎全部放盆里，加入虾皮，葱、姜末，盐，味极鲜酱油，香油，蚝油搅拌均匀，制成鸡蛋韭菜馅备用。

【步骤06】

把饧好的面团，搓成长条，揪成6个小剂子。

【步骤07】

把剂子揉圆在案板上压扁，用擀面杆擀成中间厚，边上薄的圆片。

【步骤08】

用勺子舀一勺肉馅放在一个面皮上，再给上面盖上一个面皮，把周边压死，然后再把边压成花边如图形状，制成盒子生坯。

【步骤09】

取一平锅，给锅里刷一层油，再把做好的盒子生坯，均匀的摆入平锅里，盖上锅盖，小火煎制。放的油要比烙饼用的油要多些。

【步骤10】

等盒子的底部煎成金黄时，再翻面煎制另一面。

【步骤11】

直至把盒子的两面全部煎成金黄，香喷喷的盒子就可以出锅了，铲出盛入盘子里，一盘韭菜盒子就做好了，看着是不是胃口大开呢？