海参的营养价值 海参干怎么吃

1、海参干的吃法：先用清水浸软；水烧至80度左右，将海参放锅内泡2个小时；把煮软的海参放到清水里浸泡一会儿，除去内脏和沙子；已经变软的放入冰水浸泡，未变软的放回锅里继续煮，直至全部变软；最后将海参放到冰水里，让它大量吸收水分至膨胀。

2、海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。