玫瑰花卷的做法

玫瑰花卷好看又好吃，今天正好发面蒸馒头，那就改蒸玫瑰花卷了，顺便把做法告诉大家，等您想做的时候，就不用到处翻阅资料了。

操作方法

【步骤01】

把面粉放在盆里，用温水把干面粉和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。面肥就是发酵过的面团。

【步骤02】

等看到面团比原来的面团涨大一倍时，或者有蜂窝状的小孔时，这表明面就发好了。

【步骤03】

兑碱：把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打粉溶开，然后把面团揉匀揉透，揉完的面团用手指按上有回弹，就表明碱兑的正好，而且小苏打必须用水溶开，否则小苏打揉不匀，蒸出来的花卷不美观。

【步骤04】

然后把面团搓成一个长形的圆柱体，再用刀切成所需馒头大小的剂子。

【步骤05】

把两个剂子揉在一起，再分成五等份，擀成大约直径10厘米的圆形面皮，然后给面皮上刷上一层油。

【步骤06】

然后把5个面皮，每个错位一半，按次序叠在一起，用筷子压出一条横线。

【步骤07】

然后按叠放顺序卷起成卷，再从中间压印用刀切断，分成2个花朵卷。

【步骤08】

将花朵卷立起来，整理一下，看到的就像一朵玫瑰花，直至把所有的面团，按此做成玫瑰花卷生坯。

【步骤09】

蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉里铺上一块浸湿的笼布，大火把水烧开，再把做好的花卷生坯，一个个摆在笼屉上。

【步骤10】

盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30 分钟，花卷就蒸熟了。

【步骤11】

这时可以关火，但不要急着打开锅盖，要等2分钟后再打开，这样漂亮的的玫瑰花卷就可以出锅了，放入盘子里，好看又好吃哦！

特别提示

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