要健康 吃这11种富含营养的食物

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我们都想要美味、食用方便又富含营养的食物，但真的有吗？不要不信，是有的！本文向您介绍的11种食物无不营养美味，容易烹饪。

豆类富含低脂蛋白质、纤维素、多种营养素和植物营养素，有助于预防糖尿病、心血管疾病和某些类型的癌症以及形成并维持肌肉。

可以将豆类加入汤、杂烩或是辣椒酱中，还可以加入沙拉、卷饼、蛋饼，甚至制成调味酱。

希腊酸奶富含蛋白质、钾、钙和益生菌。这些营养物质有助于强壮骨骼、帮助消化、增强免疫系统。希腊酸奶不同于普通酸奶，它所含的水样乳清更少，因此更加浓稠。此外，还比普通酸奶所含钠、碳水化合物更少，而其蛋白质含量是普通酸奶的2倍。

可以将脱脂希腊酸奶用作沙拉、奶昔的底料，或者加入果酱、坚果等，将其作为早餐开始您健康的一天吧。

番薯是您常能吃到的最富营养价值的蔬菜，尤其是带皮吃的时候。番薯富含有益心脏健康的钾和有益视力健康的维生素A，同时不含脂肪和胆固醇，是种热量低的甜味食品。

使用微波炉快速烘烤块状番薯，或者添加油、调味剂放入烤箱中烘焙都是不错的选择。您还可以用番薯来炖汤、做面条或是炒菜。

像其他豆类植物一样，花生富含身体所需的能够构成和修复肌肉的蛋白质。还含有有益心脏健康的单一及多元不饱和脂肪。另外，花生中的营养素还可能降低患心血管疾病、2型糖尿病及代谢综合征的几率。

专家建议带着红皮食用花生，能够获得白酒和巧克力中相同的抗氧化素。

克非尔通常由牛奶、山羊奶、绵羊奶发酵而成，也可以用米、椰子与豆奶制作。一些人将其称为温和的碳酸奶，并富含钙、蛋白质、镁、核黄素、叶酸和维生素B12。像酸奶一样，克非尔富含有益于消化、对控制肠易激综合征（IBS ）和克罗恩病（Crohn's disease）有利的益生菌，这些益生菌还能够预防和治疗女性阴道和泌尿感染。

克非尔是种营养早餐，也可用作加餐或零食，您还可以将它混入沙冰、奶昔、汤、面包或其他烘焙食品中。

草莓可能是夏天最受欢迎的一种食物，不仅甜美多汁，红红的外皮内能够为您提供160%的日维生素C需求量。

草莓富含：

促进消化的纤维素；
有益于牙齿与牙龈健康的维生素C；
能够提高心理机能、抵抗乳房及前列腺癌的黄酮类营养素。

新鲜或冷冻草莓都能够为您提供丰富的营养，使用草莓制作冰沙、水果沙拉或是草莓蛋糕都是不错的选择。

7.蕈类（大型、高等真菌）
蕈类不但能给烹炒的菜肴提味，其本身更是所含热量低、富含抗癌的矿物质如硒。

蕈类是蔬菜中最好的维生素D来源，同时铜、钾含量高，有益于促进心律正常、神经功能和血红细胞功能。

蕈类适合快速烹饪，荤素搭配均可。切片夹于三明治或制作沙拉都是不错的选择，也可以加在口味丰富的食谱中。

8.菠萝
菠萝不仅维生C含量高，并且富含矿物质、纤维素、B族维生素和酶。菠萝富含的营养素能够降低血压、抗击癌症、促进规律排便。

使用新鲜菠萝或者菠萝罐头制作水果沙拉或是沙冰能给您带来美妙的享受，菠萝还可以被用来制作蛋糕、馅饼、派。

9.开心果
开心果不仅口味好，更富含有益健康的脂肪、维生素（如维生素B1、B6、E）、钾、镁、纤维素。

开心果含有抗氧化剂，这些抗氧化剂能够抗击损害细胞的自由基。一些研究表明，其还可能降低患2型糖尿病和心脏疾病的几率。

将开心果加入炒菜、沙拉、蔬菜或是混合制作全谷物食品、什锦干果都是不错的选择。还可以用开心果代替核桃或松子制作家用酱。

10.葵花籽
葵花籽虽然很小但力量极大，它们含有有益健康的单一不饱和脂肪和多元不饱和脂肪，可以降低患心血管疾病的几率、降低血压，并富含蛋白质和纤维素。

葵花籽是关键营养素如维生素E、叶酸、维生素B1、烟酸（niacin）、铁的重要来源，同时富含能够预防心脏疾病和某些癌症的植物素、植物化学物质。

直接食用生葵花籽或者无盐烘烤的葵花籽，也可将其用于沙拉、炒菜或是作配菜。将少量葵花籽用于制作面包或松饼也是个不错的选择。

11.爆米花
不要奇怪，爆米花也对健康有益。这是因为爆米花是全谷物食品，而这种食品恰恰是目前精细饮食结构中容易缺乏的种类。爆米花低脂、热量低，并且富含纤维素、蛋白质、维生素和矿物质，甚至还含有能够预防癌症的抗氧化剂。

为了丰富爆米花的口味，您可以选择含钠量低或者不含钠的调味品如咖喱或洋葱粉、芝士、辣椒粉或肉桂粉。