关于无麸质无酪蛋白食品（DFCF）的8个真相

你对无麸质无酪蛋白食品（DFCF）知多少呢？它是否有助于孩子的自闭症治疗呢？让问上医专家为你揭开真相吧！
无麸质无酪蛋白食品（DFCF）是最受欢迎的治疗自闭症的方法。但很多医生对这些疗法持谨慎态度，如果你不确定它是否对你孩子的病情有所帮助，请先看一看以下几个关于自闭症食品的真相。

DFCF食疗中需要去除两种蛋白质：

酪蛋白。含有这种蛋白质的食物有：所有牛奶和乳制品；
谷蛋白。含有这种蛋白质的食物有：小麦、黑麦、某些燕麦。

因此，采用这些疗法的自闭症儿童应避免吃以下食物：牛奶、奶酪、酸奶、冰激凌、大多数面包、谷物、面食、热狗、午餐肉等。另外，在吃某样东西时应先检查标签上的成分列表，尤其是有些替代乳制品食物可能含有酪蛋白。

虽然关于DFCF食疗的研究多种多样，但是这种疗法还是有望改善自闭症症状以下为一组研究数据：

2010年，丹麦一个小型调查组织通过对4-11岁的自闭症儿童观察发现：有些孩子在进行8，12和24个月的GFCF食疗后，自闭症症状有较大的改善。
美国宾州州立大学的研究人员通过对近400名自闭症儿童的家长调查发现：GFCF食疗改善了以下这些自闭症症状，如：活动过度、脾气暴躁、注意力不集中、语言技能。另外，有些生理疾病也有所改善，如：皮疹、癫痫发作。其中症状有较大改善的儿童有以下两种：（1）严格按照这种疗法进行饮食且时间至少为6个月；（2）有食物过敏史或消化问题，如慢性便秘或腹泻。

这里有两种不同的理论：

自闭症儿童无法完全分解酪蛋白和谷蛋白，也无法增加肠道的通透性，从而那些没有消化或部分消化的蛋白质就从肠道内壁泄露到了血液循环系统中，进而可能会进入到脑部引发一些行为、语言、和社交技能问题。不过很多医生不认同这一说法。
自闭症儿童只是单纯的无法忍受谷蛋白和酪蛋白，从而引起疼痛或不适症状。如果不吃那些含谷蛋白的食物，这类儿童的症状可能就会有所好转

据美国自闭症之声数据显示：几乎有一半的自闭症谱系障碍儿童有某种类型的胃肠道症状。引起这种现象的原因可能有两种：（1）谷蛋白和酪蛋白刺激身体的免疫功能导致胃肠道出现炎症反应；（2）食物过敏和食物不耐受加重自闭症的症状。虽然专家也不知道其中的原因，但是GFCF食疗无法改善所有自闭症儿童的症状。其中，最能从此种疗法中获益的是有食物过敏或慢性消化问题的自闭症儿童。

建议找专业的营养师来帮助你制定饮食方案，因为他可确定你的孩子是否需要补充其他营养。由于孩子吃的食物中很多都含有谷蛋白和酪蛋白，因此如果去除这些食物的话他们可能就无法获得充足的营养。例如：无麸质面包和谷类食物通常没有足够的维生素B或不吃任何乳制品意味着无法吸收充足的钙和维生素D。

家长和孩子准备采用这种方法时应做好以下几种准备，如：

孩子可能会无法接受这种食疗方法。因为有自闭症的儿童一般都有自己钟爱的风味、气味和食物；
在去除他们喜爱的食物后，他们可能会经历一段情绪低落期。因为谷蛋白和酪蛋白可能会对大脑产生影响；
家长需要花费大量时间准备食物（尤其是刚开始的时候）；
不要共用餐勺、彩板或烤箱。

有些已经成功采取这种疗法的自闭症儿童父母建议：开始采用GFCF食疗时应先去除含酪蛋白的食物，在接下来的一两周再慢慢去除含谷蛋白的食物。如果这种食疗可以有效改善自闭症孩子的症状，相信父母的付出也是值得的。

真相七：有耐心也非常重要 采用GFCF食疗方法时一定要有耐心。因为每个人对这种食疗方法的反应有所不同。有的人可能几天或几个星期就能看到明显的效果；但是有些人可能几个月才能有所改善，甚至还有一些人完全没有任何变化。另外，虽然酪蛋白可以在2-3天内从体内清除，但是谷蛋白则需要4-6个月才能完全被身体清除。如果您的孩子有麸质过敏症，受损的小肠可能需要数月才能治愈。因此，在评判这种食疗方法是否有效前，至少要坚持食用6个月。

真相八：成功取决于你 在开始采用这种食疗方法之前，先观察孩子现在的症状有哪些，如：

你的孩子说多少个单词？
他跟你有多少眼神接触？
他一周发几次脾气？

然后，在采用这种食疗方法几个月后，再重新判断孩子的症状是否有所改善。如果没有任何重大改善，这种方法可能并不适合他。