制作浓酱凤爪的方法 浓酱凤爪如何做

1、主料：鸡爪500g。

2、调料：食盐适量、调和油适量。

3、将凤爪清洗干净，并稍微浸泡一会。

4、仔细剪去所有指甲。

5、将处理好的凤爪斩件，横向或竖向对切随你。

6、锅中烧开水，放姜蒜片和少许料酒。

7、将凤爪倒入锅中，煮开。

8、煮开5分钟左右后，将其捞出，控干水倒入压力锅中。

9、将生抽3汤勺、老抽1汤勺、甜面酱4汤勺、料酒2汤勺、盐1茶勺调成酱汁，最好再多加点蒜籽，熟透的蒜籽是甜糯的，而且蒜香扑鼻，将酱汁倒在凤爪上。

10、倒入500毫升左右的水，冷水、开水都可以，如果是普通压力锅水最好没过凤爪，如果是电压力锅，水可以稍少。

11、将水、调料、凤爪搅开拌匀，压力锅烧20分钟以后，关火焖一会儿即可食用。