阿根廷红虾可以生吃吗 阿根廷红虾怎么做好吃

正值世界杯期间，又到了喝着啤酒吃着龙虾看球赛的日子。日前阿根廷红虾爆红，其实是一种海鲜，原产地阿根廷，国内看到的都是从阿根廷空运过来的，不仅颜色漂亮个头大，而且味道鲜美。那阿根廷红虾能生吃吗？阿根廷红虾怎么做好吃呢？

阿根廷红虾能生吃吗

“船冻”简单讲就是海鲜被捕捞上船后，经过初步处理会立即船上急冻。和之相对的是“陆冻”，指的是海鲜上岸后再进行急冻。

红虾捕捞上来后，通过船上昂贵的冷冻设备，直接 -30度 或 -40度超低温冷冻，不仅抑制细菌活动，也让虾中的蛋白质在 -30度的时候就自动排酸，使飘零物大大降低。

红虾在捕捞上船后，就会立即进行以下操作：船上清洗筛选→分级装盒→超低温冷冻→包装出冻→船上零下25度冷库保存

船冻的阿根廷红虾才能生吃，低温解冻至8分的程度，口感刚好。如果解冻完全，生吃起来就有点绵软，适合烹饪后食用。

阿根廷红虾怎么做好吃

阿根廷红虾

阿根廷红虾因其鲜美的味道和鲜嫩的口感，最常吃的方法就是做成刺身料理，很多大的海鲜餐厅都有用阿根廷红虾的刺身，当然一定要品质上佳的才好吃。除此之外还可以清蒸、红烧、烧烤、椒盐等等吃法。

蒜蓉蒸虾，这种做法就是一种清蒸的做法，算是白灼和刺身之外的最能保持原汁原味的吃法。

材料：阿根廷红虾、干红辣椒、小葱

辅助材料：姜蒜、盐、料酒、蒸鱼豉油

做法：

1、首先，将阿根廷红虾的背部剪开，把虾线抽出来，然后洗净。

2、将姜切片，蒜、小葱切末，干辣椒切段备用。

3、在处理好的的虾上撒盐、到一点料酒，放入姜片腌制。

4、将蒸锅上灶，等水煮开以后就将腌制好的虾放进去蒸。

5、等虾蒸了5分钟之后，再关火焖五分钟。

6、将蒸虾出来的虾汁倒出来，加入蒸鱼豉油，搅拌均匀。

7、再将调好的汁倒在虾上面，再将小葱码上去。

8、最后，热油锅，将蒜泥、干辣椒倒进去爆香蒜泥辣椒段，最后就浇在虾身上。

阿根廷红虾怎么处理

野生的大型海虾的和养殖的有一个明显区别——野生的有泥沙。

生活在深海底层的红虾，在进食过程中或多或少都带进了一些泥沙，在烹饪前，一定要去虾线!!!不然后果会很惨!

部分虾在吃饱时被捕捞，瞬间的压差让其位于头部的虾胃破裂，从而一部分红虾的头部也带少许泥沙。碰到这种情况，建议直接去掉虾头。