南瓜的功效作用与禁忌

【别名：麦瓜、金冬瓜、倭瓜、番瓜】南瓜是葫芦科南瓜属的植物，一年生蔓生草本，茎常节部生根，伸长达2-5米，密被白色短刚毛。南瓜又因产地不同，叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培，从明代开始就传入我国，现南北各地广泛种植。南瓜嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一，而老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼，而中国地区做法各异，其中的南瓜瓜子还可以做零食。

基本信息

【步骤01】

【主要营养】富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、钾、铁、锌

【步骤02】

【食疗功效】健脾养胃、护肝补肾、消炎止痛、润肺益气、驱虫解毒等。

【步骤03】

【适宜人群】一般人均可食用，尤其适合脾虚弱、营养不良、肺痈、支气管哮喘、老年慢性支气管炎、糖尿病、前列腺炎、水火烫伤等患者食用。

【步骤04】

【禁忌人群】南瓜性温，胃热、温热气滞的人少吃南瓜，同时有脚气、黄痘、气滞湿阻病的人最好也不要食用，另外患有感染性疾病和发热症状者不宜食用。

南瓜的功效和作用

【步骤01】

【降血糖】南瓜中含有丰富的钴，可以活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并且参与着人体维生素B12的合成，对防治糖尿病、降血糖有着特殊的疗效。

【步骤02】

【防癌抗癌】南瓜里所含的维生素C有能消除致癌物质亚硝胺的病变作用，能预防有癌物质的产生。

【步骤03】

【促进生长发育】南瓜由于含有丰富的锌，能参与着人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，也为人体生长发育的中药物质，有益宝宝皮肤和指甲的健康。

【步骤04】

【解毒】南瓜中含有大量的维生素和果胶，其中果胶有着良好的吸附性，可以粘结和消除体内的细菌毒素及其它有害物质，能起到解毒的作用。

【步骤05】

【保护胃黏膜、帮助消化】南瓜中含有的果胶还有另一个功效，就是保护胃胶道粘膜，让肠胃免受粗糙食品的刺激，促进胃溃疡的愈合，适宜于胃病者。另外南瓜所含的一些成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

【步骤06】

【防治妊娠水肿和高血压】南瓜花果蕴含的营养非常丰富，不仅能够促进胎儿的脑细胞发育，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。

【步骤07】

【美容养颜】南瓜富含丰富的维生素A原（即胡萝卜素）卡改善肌肤粗糙现象，使肌肤柔嫩、水嫩亮泽。

【步骤08】

【延缓衰老】南瓜是β-胡萝卜素的极好来源，而β-胡萝卜素具有强大的抗氧化功能，可以延缓衰老。

【步骤09】

【排毒通便】南瓜含有甘露醇，有很好的通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害。

食用南瓜要注意什么？

【步骤01】

南瓜性温，胃热、温热气滞的人少吃南瓜，同时有脚气、黄痘、气滞湿阻病的人最好也不要食用。

【步骤02】

南瓜是发物，所以吃中药期间也不要吃南瓜。

【步骤03】

患有感染性疾病和有发热症状的病人最好不要吃南瓜，以免病情恶化。

【步骤04】

南瓜切开后再保存很容易从心部变质，应该尽快食用。

【步骤05】

南瓜的瓜皮中含有大量的胡萝卜素和维生素，所以吃南瓜时连皮一起食用是最佳的。

【步骤06】

南瓜含有的β-胡萝卜素在人体可以转化成维生素A，加油脂烹炒后食用，更有助于人体吸收这种营养素。

【步骤07】

身体肥胖和患有糖尿病的人可以用南瓜代替一部分主食，以减少能量的摄入。

如何挑选南瓜？

【步骤01】

最好挑选外形完整、瓜梗蒂连着瓜身的，这样的南瓜说明是新鲜的。

如何保存南瓜?

【步骤01】

如果想要长时间储存，那就购买未熟透的南瓜；如果南瓜已经切开没吃完，可将南瓜子去掉，用保鲜袋装好后放入冰箱冷藏保存，