草菇的功效作用与禁忌

【别名：兰花菇、秆菇、麻菇、稻草菇、脚包菇】草菇，为光柄菇科真菌草菇的子实体，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。用于脾胃气弱，抵抗力低下，或伤口愈合缓慢；夏季暑热，心烦。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。

基本信息

【步骤01】

【主要营养】蛋白质、脂肪、维生素C、氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇、天门冬氨酸、丝氨酸、麸氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、酪氨酸、精氨酸、缬氨酸

【步骤02】

【食疗功效】提高免疫力、解毒、抗癌、消暑。

【步骤03】

【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者。

【步骤04】

【禁忌人群】脾胃虚寒者不宜多食；寒性哮喘患者忌食。

草菇的功效和作用

【步骤01】

【提高人体免疫力】草菇中含有大量维生素C，能够有效的促进新陈代谢，提高免疫力。

【步骤02】

【解毒】草菇中含有大量元素，能有效解毒。

【步骤03】

【防癌抗癌】草菇中含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。

【步骤04】

【糖尿病患者佳品】草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

【步骤05】

【消暑】草菇夏季食用有消暑的功效。

食用草菇要注意什么？

【步骤01】

草菇一般人都可食用，但是脾胃虚寒人士不要食用。

【步骤02】

生草菇有一定的毒性，而熟透的草菇则没有毒性，所以在烹制草菇时一定要让其熟透，否则会引起恶心、腹泻、呕吐不止的症状发生。

如何挑选草菇？

【步骤01】

选择草菇的时候一定要选择颜色黑白分明的，形态呈现出卵球形状；并且手感饱满不松软的为宜。如果发现草菇表面发黄，有黏液或者水从内渗出的，建议不要购买，这样草菇以腐烂。

如何保存草菇?

【步骤01】

买回来的草菇如果要保存的话，可以将它放入少盐的盐水中浸泡10-15分钟的样子，将其取出晾干放入保鲜袋中，可以将其保存到3-5天。