茼蒿的功效作用与禁忌

【别名：皇帝菜、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、艾菜】茼蒿一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物，宋朝引进中国后，却成为餐桌上美味的佳肴，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用，而在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜，茼蒿除茎叶嫩时可食外，根、茎、叶、花都可入药，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。

基本信息

【步骤01】

【主要营养】氨基酸、脂肪、蛋白质、钠、钾、盐

【步骤02】

【食疗功效】美肤、养心、通肠、健胃、降血压、利小便

【步骤03】

【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。

【步骤04】

【禁忌人群】胃虚泄泻者慎食。

茼蒿的功效和作用

【步骤01】

【美肌】茼蒿中含水分量高，可以改善肌肤粗糙，同时有助于锁水美白肌肤。

【步骤02】

【去胆固醇】茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

【步骤03】

【清血养心】茼蒿能够养心安神，稳定情绪，同时有利于防止记忆力减退。

【步骤04】

【整肠健胃】茼蒿含有丰富的食物纤维，能促进肠胃的运动，有整肠健胃的功能。

【步骤05】

【降压利尿】茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液代谢平衡，消肿利尿，稳定血压。

食用茼蒿要注意什么？

【步骤01】

茼蒿容易长虫，使用前可用盐水适当浸泡驱虫。

【步骤02】

茼蒿较好的烹饪方法就是氽汤或凉拌，有利于胃肠功能不好的人。

【步骤03】

茼蒿炒制的时间不宜过长，以免影响口感，流失维生素。

【步骤04】

茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

如何挑选茼蒿？

【步骤01】

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如何保存茼蒿?

【步骤01】

茼蒿在保存的时候一定要将水分晾干，然后再用一层纸将其包裹住，最好将茼蒿直立放置在冰箱中进行保湿冷藏即可。