农家纯手工豆腐制作全过程

豆腐有最纯正的味道，那么怎么制作纯正的农家豆腐？

操作方法

【步骤01】

把300g的黄豆浸泡，至原有体积的2-3倍，泡发后大概600-700g。

【步骤02】

把泡好的黄豆和水，按照比例1：1.5的比例研磨成豆浆。

【步骤03】

榨好的豆浆用纱布过滤，两遍最好。

【步骤04】

过滤好的豆浆倒入锅中，用中火熬煮并搅拌。

【步骤05】

豆浆煮开后，边倒卤水边搅拌，一勺一勺加入，直到豆浆变成图示的絮状，关火即可。卤水配方：水300ml，醋2勺，盐1勺。

【步骤06】

把软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒，把纱布盖好等待凝固，大约5分钟。

【步骤07】

在豆腐盒上压一个瓶子，豆腐将会更紧实。

【步骤08】

家常自制豆腐即可完成。