黄鳝做法大全

黄鳝是很多人喜爱的食材之一，不仅营养丰富，美颜滋补，还肉嫩鲜美，真是让人爱不释手啊。可是有个前提是你得会煮，不然就浪费食材了。小编告诉大家几个做黄鳝的方法吧，快来学。

操作方法

【步骤01】

大蒜烧鳝鱼1、先将黄鳝切除内脏，并用温水清洗干净黄鳝上的粘液，然后切成块状备用。2、用大火将锅烧内的油烧热，然后爆炒姜、蒜、葱，再放入准备好的黄鳝、白酒、老抽、醋、砂糖，炒至3分钟，最后倒入水，小火焖煮。3、等至30分钟后，收汁撒上香葱碎即可出锅。

【步骤02】

黄鳝豆腐汤1、清洗干净鳝鱼并清洗肝脏去骨，并切成寸段备用；2、烧油锅饼放入蒜粒和姜片炝出香味，倒入鳝鱼翻炒1～2分钟，烹入料酒出香，加入汤量所需的冷水，大火烧开后加盖滚煮，直至汤色变白；3、最后加入豆腐，煮沸后加盐调味，喜欢重口味的。还可以在盛出后撒上少许胡椒粉哦。

【步骤03】

黄鳝粥1、大米熬粥，姜切片，放入粥中。2、黄鳝去除内脏，洗干净，切成小段。葱切碎，备用。3、粥煮好后放入提前准备好的黄鳝，然后加如适量料酒，中火熬煮至黄鳝熟透。4、最后加入盐，再熬制10分钟左右，即可。

【步骤04】

清蒸黄鳝1、首先将黄鳝洗干净，然后加盐腌15分钟，最后冲干净2、放盐、料酒，将黄鳝腌制20分钟以上3、最后放入大蒜、香葱、生姜等一起大火蒸15分钟即可出锅。

【步骤05】

黄鳝饭1、先用温水倒入装有黄鳝的水桶里，加盐将黄鳝去“滑”，接着可以宰杀，切段，腌味。2、煮饭，等米水滚开后放入黄鳝盖窝煮熟即可。3、最后加入葱花，搅拌均匀即可吃，非常香甜。

【步骤06】

黄焖鳝鱼1、将黄鳝洗干净切断，黄瓜带皮切条。2、油炸鳝雨肉至鳝段边缘起皱，再入如姜丝煸炒30秒3、再加水、 盐至水开,可以放入黄瓜条, 蒜片, 酱油后盖上锅盖，焖煮至黄瓜变软就可以出锅了。

【步骤07】

青瓜紫苏黄鳝段1、清洗干净黄鳝，然后切丝，同时要准备好姜丝、紫苏叶和黄瓜段。2、用油烧热锅，然后下姜丝、紫苏叶炒出香味3、先下青瓜段炒一会，再下黄鳝丝，最后加入自己喜欢的调料炒入味就可以收汁出锅了。