川味回锅肉做法

一道美味的回锅肉可以给人一种家的味道，美食给人带来快乐。今天小编带大家看下回锅肉的做法，教大家如何来做一道川味十足的回锅肉。

操作方法

【步骤01】

首先准备食材，把蒜苗、青椒、五花肉、姜洗净准备好。

【步骤02】

向锅中加水，再加入姜片，再放入适量料酒，用火把水煮开，把五花肉倒进锅中。

【步骤03】

五花肉煮10分钟左右，煮到用筷子插的动皮子就可以了。将肉捞起后切成片状。这里提醒一下，煮肉最好用淘米水浸泡一下，因为市场上的肉很多都涂抹了防腐剂。

【步骤04】

煮肉的时间，把蒜苗切成4-6厘米段状，青椒切成条形状。切好放入盘中准备好。

【步骤05】

向锅中倒入植物油，少倒一点油下去，因为五花肉煎的时候会出油。注意一定是热锅冷油，要不菜里有很大的植物油味道就不好吃了。等到锅中冒轻烟了就可以下锅了。

【步骤06】

将切成片的五花肉倒入锅中，煎个3分钟，放入一汤匙的盐和半汤匙的味精。

【步骤07】

然后倒点酱油和郫县豆瓣进去，翻炒均匀，炒2-4分钟。炒只肉呈现微黄色。

【步骤08】

这时，倒入准备好的蒜苗和青椒，不停翻炒，炒2-3分钟。

【步骤09】

最后放点白糖进去就可以起锅了，吃的味道重点的可以放点辣椒面和花椒面，不过我建议就吃肉的本味就行了，少放点调料对人的摄取少一点。

【步骤10】

这样一道美味的回锅肉就做好了，你们学会了吗？希望可以帮助到你们。

特别提示

希望小编能帮助到大家