南瓜馒头的做法

随着生活水平的提高，人们对食品的口味、颜色、营养等提出了更高的要求。为此，很多面食铺推出了南瓜馒头，大受广大食客的青睐。南瓜馒头在价格比普通馒头高出一倍的情况下，销售量也远远高出普通馒头。但是在面食店购买的南瓜馒头食用安全无法得到保证，所以小编向大家分享下南瓜馒头的做法，这样就能吃得放心了。

操作方法

【步骤01】

准好好一块南瓜，南瓜最好是选择比较甜的哪一种，然后将南瓜切成小块装，接着将南瓜块放到锅里煮。注意，南瓜煮的时长与南瓜块的大小密切相关，南瓜块越大煮的时间就越长，南瓜块越小煮的时间就阅越短。

【步骤02】

南瓜煮得非常软之后，用笊篱将南瓜块捞起来，放在碗里待用。

【步骤03】

在盛放南瓜块的碗里放入适量（根据自己的口味来确定放入的量，喜欢甜一些的就多方些，不喜欢甜食就少放入一些）的白砂糖，然后用筷子对碗里的南瓜块进行快速搅拌，搅拌时顺时针和逆时针交替进行，将南瓜搅拌成南瓜泥后停止。

【步骤04】

将碗里倒入适量（酵母粉的包装袋上写明了与面粉的配比比例）的酵母粉，然后用30℃至40℃的温水将酵母粉进行融化稀释，并用筷子进行搅拌，混合均匀。

【步骤05】

将实现准备好的面粉区适量（根据自己要做多少馒头来确定，建议不要多放，馒头做得太多会吃很长时间，在保存中容易滋生细菌）倒入面盆中。

【步骤06】

将之前准备好的南瓜泥全部倒入面粉中，然后将酵母粉与水的混合物逐步倒入面盆中，注意倒入时随时注意水量的多少，如果水加他太多，和出的面比较软，蒸出来的馒头不容易成型；如果水加得太少，则和出的面就比较硬，蒸出来的馒头口感比较差。

【步骤07】

和好面之后就使劲对面团进行搓揉，揉面可是一道功夫活，同样的面，不同的人揉出来，蒸出的馒头口味也会有较大的差别。建议多揉一会儿面团，揉10分钟左右，直至面粉被揉熟（面团表面光滑）为止。

【步骤08】

将面团静止10-20分钟，让酵母进行初步发酵，发酵的效果与周边环境有关，最好是在20℃到30℃的环境中进行发酵，但是由于冬天温度较低，要达到这个条件比较难，那么就适当延长发酵时间。

【步骤09】

然后将大面团分成几个小面团，将小面团搓成条状，放在案板上。然后将面团左滚一下切一刀，右滚一下切一刀，如此循环。切的时候要注意保证每块面团大小要一致，这样才能保证做出的馒头大小均匀。

【步骤10】

将小面块搓成球状，然后将面球放在案板上，用图示的方法对面团进行整形，整理成馒头状。

【步骤11】

准备好蒸馒头的笼屉，在笼屉的隔板上抹上一层植物油，这样可以保证馒头不会粘在笼屉上。馒头做好后，就放到笼屉里，注意每个馒头间要预留一定的间距，然后放到锅上开蒸。

【步骤12】

馒头蒸上12-18分钟后起锅并进行装盘。