酒在加热过程中酒精会不会挥发 酒加热后酒精会挥发吗

1、会。在加热过程中，酒中的酒精和水都会挥发，但酒精比水更容易挥发。酒精沸点约78度，达到温度就会挥发。

2、酒的化学成分是乙醇，含有微量杂醇和酯类物质，食用白酒浓度在60度以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。

3、酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。