辣椒炒四季豆怎么做好吃

四季豆含有大量的微量元素钾、镁，能稳定血压，减轻心脏负担，四季豆中的维生素K能增加骨密度，很适合骨质疏松的人食用
不过，四季豆中含有一定的有毒成分皂素和胰蛋白酶，烹饪四季豆的时候，要将四季豆做熟了，否则会发生中毒

操作方法

【步骤01】

将四季豆洗干净，掐去两头，撕掉豆筋，然后掰成段，也可以用刀切成自己喜欢的样子四季豆的两头和豆筋中的毒素含量较多，也影响口感，一定要去掉

【步骤02】

辣椒洗干净，斜切成段，如果怕辣的就把辣椒籽给去掉，大蒜洗干净切成片

【步骤03】

锅烧热，加入适量油，将四季豆放入锅中小火煸炒

【步骤04】

将四季豆炒至表皮起皱，表面有点焦黄，这时候的四季豆差不多断生了

【步骤05】

将大蒜放入锅中翻炒，炒至蒜片颜色变黄

【步骤06】

辣椒下入锅中翻炒，中小火慢慢煸炒就可以，把辣椒的辣味炒出来

【步骤07】

加入适量盐翻炒均匀，撒入半勺水大火翻炒

【步骤08】

倒入黄酒和酱油翻炒，均匀上色

【步骤09】

装盘出锅，香辣美味的下饭菜

特别提示

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