干煎鲳鱼的家常做法

干煎鲳鱼是一道美味的家常菜肴，主要材料为鲳鱼。鲳鱼肉质细嫩，营养丰富，老少皆宜！下面小编就把干煎鲳鱼的做法分享给大家。

操作方法

【步骤01】

新鲜的鲳鱼剪开腹部去除腮和内脏，鱼肚内的一层黑膜一定要清理干净

【步骤02】

为了使鱼肉更好的入味儿，把鲳鱼的两面切棱形花刀

【步骤03】

葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜丝备用

【步骤04】

把切好的葱段、姜丝放入盛鲳鱼的容器中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟使之入味儿，期间多搅拌几次

【步骤05】

不粘锅加入适量的花生油，油温5成热时放入腌制好的鲳鱼中小火煎制

【步骤06】

鲳鱼一面煎至金黄色轻轻翻动煎至另一面同样金黄即可

【步骤07】

鲳鱼背部的鱼肉厚不容易成熟，可以把不粘锅的一面翘起（如图所示）先把鲳鱼的背部煎熟

【步骤08】

盘中摆上清洗干净的生菜叶子，把煎好的鲳鱼整齐的摆放好即可

特别提示

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