简单的韭菜鸡蛋汤的做法

韭菜鸡蛋汤是一道家常汤食，主要材料为韭菜、鸡蛋。其操作简单，营养丰富，老少皆宜。下面小编就把韭菜鸡蛋汤的做法分享给大家。

操作方法

【步骤01】

新鲜的韭菜择去老叶子反复冲洗干净泥沙，清水浸泡10分钟左右，控干水分后切成长短均匀的韭菜段备用

【步骤02】

鸡蛋两个冲洗干净外壳打入碗中，加少许清水搅拌成鸡蛋液

【步骤03】

土豆两到三个清洗干净，削去外皮再清洗一下切成厚薄均匀的土豆片，如果不马上烹制，把切好的土豆片放入清水中浸泡防止氧化变色

【步骤04】

大葱剥去外皮清洗干净切成葱花备用

【步骤05】

热锅加入适量的花生油把葱花爆香，烹入少许生抽，倒入切好的土豆片翻炒均匀

【步骤06】

倒入适量的清水，加入适量的盐调味儿，盖上锅盖煮沸并且使土豆片熟透

【步骤07】

土豆片煮熟后均匀的淋入鸡蛋液，用汤勺轻轻搅散使鸡蛋成熟后关火

【步骤08】

关火后放入韭菜段，因为韭菜长时间煮制会影响口感。点几滴香油，加少许鸡精调味儿

【步骤09】

用汤勺再次搅拌均匀即可出锅，装入汤碗中，开始享用简单而美味的韭菜鸡蛋汤吧！

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