醋溜白菜怎么做好吃醋溜白菜的家常做法

醋溜白菜是一道美味的家常菜，主要材料为大白菜。因操作简单，清淡爽口而广受大众喜欢。下面小编就把醋溜白菜的家常做法分享给大家。

操作方法

【步骤01】

大白菜取七到八片叶子，用水冲洗干净控干水分备用

【步骤02】

平刀把白菜帮片成片如图所示，白菜叶子切大块，切好后白菜帮片和白菜叶分开放

【步骤03】

葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，香菜一颗择去叶子，清洗干净切成香菜段儿

【步骤04】

取适量的淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀成水淀粉

【步骤05】

锅内加水煮沸放入适量的盐，倒入几滴植物油。加盐和油的目的是为了焯水后的白菜更脆绿

【步骤06】

先把白菜帮片放入锅中焯水10秒钟，再放入白菜叶子焯水5秒钟关火

【步骤07】

立即捞出锅中的白菜片放入容器中，用凉水反复冲洗过凉后控干水分备用

【步骤08】

热锅加入适量的花生油，把葱花、姜片、蒜片爆香

【步骤09】

放入焯过水的白菜片，加入适量的盐和多一点的白醋翻炒均匀

【步骤10】

这时锅中会有少许汤汁，加入适量的水淀粉勾芡翻炒均匀即可关火

【步骤11】

关火后加少许鸡精、撒香菜段儿、点几滴香油调味儿

【步骤12】

搅拌均匀后装入盘中，开始享用美味吧！