蒲公英炖粉条的家常做法

蒲公英又名:婆婆丁、黄花苗、黄花地丁、黄花郎、木山药、浆薄薄、补补丁等等。具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋等功效。下面小编就把蒲公英炖粉条的做法分享给大家。

操作方法

【步骤01】

新鲜的蒲公英择去老叶子和根部用清水反复的冲洗干净。择下来的根千万不要扔掉，可以清洗干净凉干后泡水喝

【步骤02】

葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角两小瓣冲洗干净备好

【步骤03】

五花肉选择肥多瘦少的，小编用的是冻过的五花肉，这样切成厚薄均匀的肉片有把握

【步骤04】

粉条用温水浸泡半个小时左右使粉条变软，这样可以节省炖煮的时间。鸡蛋三个打入碗中搅成蛋液备用

【步骤05】

热锅加适量的花生油把五花肉炒出香味并且出油，做蒲公英放油的量可以比炒菜时放油的量多一点，这样做出来才好吃

【步骤06】

肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片、八角爆香，料酒、生抽烹锅，根据个人喜好还可以放点虾皮煸炒一下

【步骤07】

放入清洗干净的蒲公英翻炒均匀，使之变色并且出汤汁

【步骤08】

放入浸泡好的粉条，加适量的清水用炒菜铲把粉条压一压使之完全浸在汤汁中

【步骤09】

加适量的盐调味儿，盖好锅盖中大火炖煮7分左右，锅中汤汁还剩少许时均匀的淋入蛋液

【步骤10】

待锅中的鸡蛋液稍微凝固用筷子上下翻动均匀后关火，加少许鸡精调味儿即可出锅