如何做出好吃的排骨炖酸菜

排骨炖酸菜属于东北菜系，是北方人在冬天最常吃的家常菜之一。主要食材有猪排骨、酸菜等。做法简单便捷，而且美味可口！下面小编就把排骨炖酸菜的做法分享给大家，希望大家喜欢！

操作方法

【步骤01】

排骨斩成块冲洗干净，清水浸泡两个小时去一下血水，浸泡过程中换几次清水

【步骤02】

东北酸菜半棵用清水捞洗一遍即可，洗多了做出来的菜品就没有酸爽的口感，挤干水分切成粗丝

【步骤03】

宽粉条用清水冲洗干净，泡软后控干水分备用

【步骤04】

大葱、生姜、大蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段，姜片，大蒜两瓣用刀面压扁，八角，香叶备好

【步骤05】

热锅加植物油倒入沥干水分的排骨中小火炒干排骨中的水分，炒出香味和油并且吱吱作响

【步骤06】

放入葱段，姜片，大蒜，八角，香叶爆香，料酒，白醋烹锅

【步骤07】

倒入足量的开水大火煮沸改小火慢炖一小时后加入适量的盐

【步骤08】

放入酸菜和粉条中火再炖20钟，待粉条熟透后关火加少许鸡精调味儿即可