香煎茄子的做法

香煎茄子是一道家常菜品，制作原料主要有茄子，鸡蛋，面粉，淀粉等等。茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

操作方法

【步骤01】

茄子两根去蒂清洗干净，切成厚薄均匀的片，

【步骤02】

鸡蛋一个加盐，面粉，淀粉和清水搅拌成糊状

【步骤03】

茄子片均匀蘸上糊，热锅加油进行煎制

【步骤04】

煎至两面金黄即可出锅

【步骤05】

摆入盘中即可

【步骤06】

大蒜切成末加味极鲜酱油和少许香醋调成汁

【步骤07】

配上蒜泥汁开始享用美味吧！