红绣鞋鱼炖冻豆腐的做法

红绣鞋鱼，又称红头鱼。体型像清朝女人穿的红绣鞋而得名。头大尾细，鱼身为红色无鳞。肉质洁白细嫩，为蒜瓣状，成年鱼重量平均为300克左右。下面小编就把这道菜品的制作方法分享给大家，希望大家喜欢！

操作方法

【步骤01】

红绣鞋鱼一条(350克）去除内脏和鱼腮清洗干净

【步骤02】

葱花，蒜片，姜片，香菜段，冻豆腐切好，八角一颗备用

【步骤03】

热锅加油把鱼煎一下，此步骤注意安全小心烫伤。葱，姜，蒜，八角爆香

【步骤04】

加入开水撇去浮沫，烹入料酒，白醋

【步骤05】

放入冻豆腐加适量的盐和白胡椒粉小火慢慢炖制

【步骤06】

炖至汤汁奶白色时关火加少许鸡精调味撒香菜段出锅

【步骤07】

装盘，开始享用美味吧！