怎样做好吃的老北京炸酱面

炸酱面是中国传统的特色面食，最初起源于北京，一般是将面条煮熟后捞出，用凉水浸洗，然后再加入炸酱，称“过水面”，今天小编想要和大家分享的是怎样做好吃的老北京炸酱面？希望能够帮助到大家。

操作方法

【步骤01】

准备一块五花肉，洗净后，切成肉丁，放入盘中备用。小贴士：不要切太碎，这样口感更好。

【步骤02】

准备适量香菇，洗净后，切成小丁，放入盘中备用，再准备适量甜面酱和豆瓣酱按照1:2的比例，搅拌均匀备用。

【步骤03】

准备适量小葱，洗净后，切碎，炒锅中放入适量油，油热后将小葱放入锅中炒香。

【步骤04】

将准备好的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，炒至五花肉变色就差不多了。

【步骤05】

将准备好的香菇块儿倒入锅中，和五花肉块儿一起翻炒一下。

【步骤06】

将准备好的甜面酱和豆瓣酱，倒入锅中炸香，可以加入适量料酒，去除腥味。

【步骤07】

将炸好的酱，盛出备用，再准备适量黄瓜和胡萝卜，洗净后擦成丝备用。

【步骤08】

汤锅中烧开水，水开后，将面条下入锅中，再加入适量青菜煮熟，将煮好的面条盛出放入碗中，过凉水，控干水分，然后将之前备好的黄瓜丝和胡萝卜丝放在上面。

【步骤09】

将之前炸好的酱，倒入碗中，搅拌均匀，真的太美味了，天气热的时候来上一碗老北京炸酱面，真的太好吃了。