怎样做红烧肉好看又好吃

从味道上看，红烧肉味道鲜美，大人小孩都爱吃；从颜色上看，红烧肉色泽好看，看着都有胃口，不过也不能多吃，因为红烧肉里含的脂肪有点儿多，吃多了容易长胖。不过也是一道家常菜，偶尔吃一次也是很不错的。

操作方法

【步骤01】

将新鲜的五花肉洗净，切成大块。

【步骤02】

将五花肉放入锅中焯水，焯好之后捞出，装入盘中。

【步骤03】

炒锅里放适量油，油温五成热，再放入五花肉进行翻炒。

【步骤04】

煎炒至五花肉变色之后，捞出。

【步骤05】

炒锅里加入适量冰糖。

【步骤06】

冰糖变成红色后，放入五花肉进行上色。

【步骤07】

放入葱，姜，桂皮，花椒，八角，香叶，还有干辣椒和冰糖。

【步骤08】

再加点酱油，放入适量啤酒。

【步骤09】

放入适量盐，再加入适量水。

【步骤10】

最后收下汁即可。

特别提示

注意把握火候，冰糖变成枣红色再放五花肉，不能炒得太过，冰糖炒过了就发苦了。