传统广式月饼的做法 广东月饼的做法

1、将月饼糖浆、枧水、色拉油、低筋粉混合后翻拌均匀，抓捏成团，用保鲜膜包好静置一小时。

2、将咸蛋黄蒸熟，将月饼馅分成小圆球，压扁月饼馅，包入咸蛋黄，收口搓圆后待用。

3、将醒发的月饼皮分成20g左右的面团，搓成圆球，压扁、放馅、包馅、收口搓圆。

4、将月饼胚放入月饼模具，用力按压后推出，放入烤箱烤制20分钟左右即可。