炒肉片怎么腌制

将准备好的肉切片后，倒入生抽和耗油抓均匀，然后腌制5分钟即可。

工具/材料

猪肉、火麻油、蒜米、盐、生抽、蚝油

步骤 （共3步）

切肉

将准备好的猪肉清洗干净，用刀切成片。

腌制

然后倒入生抽、耗油，用手抓匀，腌制5分钟，放一旁备用。

炒肉

起锅，倒入火麻油，放入蒜米，爆香后放入切好的猪肉片，然后加盐，翻炒均匀即可。

总结

在腌制时往里面加入适量的清水，能让肉丝内部的水分得到补充，这样肉丝在高温煸炒以后，就不会出现口感发柴的现象。