炸红薯饼怎么做才又香又脆

红薯洗净去皮，切成小丁，容器中加入面粉适量，奶粉少许，搅拌均匀。将搓圆的糯米团放入面包糠中按压成饼状，裹上面包糠，锅中添上适量的食用油，待将油烧热后，放入红薯饼生胚开始炸。

工具/材料

红薯、白糖、牛奶、糯米粉、面包糠

步骤 （共4步）

蒸红薯

红薯削去皮后，将其仔细清洗干净，然后用刀将去皮的红薯切成块或者是片，在锅中添上水，隔水放入切好的红薯开始蒸，差不多25分钟，将红薯蒸熟透之后取出。

红薯泥

趁热将蒸熟的红薯放入碗中，加上白糖，将红薯压成泥，并且与白糖充分融合在一起，如果你买的红薯很甜，白糖的量便可以适当做调整，然后将准备好的糯米粉放入在红薯泥中。

揉面团

分次少许加入牛奶，用筷子将其搅拌成絮状，然后再将其揉成一个光滑的面团，将面团分成一个个大小适中且均匀的面剂子，取一份面剂子揉成圆球，同时准备面包糠。

炸红薯饼

将搓圆的糯米团放入面包糠中按压成饼状，裹上面包糠即可，按照这个方法将所有的红薯饼生胚都做好，锅中添上适量的食用油，待将油烧热后，放入红薯饼生胚开始炸。

总结

红薯饼也可以用煎的方法，待将其用小火煎炸至两面金黄酥脆，并且鼓起来的时候，即可盛出，稍微晾一晾，即可开始享用，特别香酥脆好吃。