牛腱子怎么做酱牛肉

腱子肉清洗干净，掉水捞出加入调料等，加入水没过食材，大火烧开转小火煮2小时。等微热后夹出切片食用。

工具/材料

牛腱肉、盐、食用油 、葱、姜、蒜、生抽、老抽、干辣椒、花椒

大料

步骤 （共4步）

腱子肉清洗干净

准备好牛腱子肉清洗干净，改刀一小段。

牛腱子焯水

锅中放足量的水，放入牛腱子焯水，水沸后撇去浮沫，煮三四分钟捞出控干水份。

加入调料

牛肉放入煮锅中，加入所有调料、料包，酱汁。

小火慢煮2小时

汤沸后改微火酱制，酱制大约2小时，用筷子扎透但略有阻力即可关火，不要急着拿出，放入在卤汤中自然凉透。

总结

牛腱子肉做之前，先浸泡一个小时去血水。酱牛肉的时候可以放一块五花肉一起酱制，这样酱出来牛肉更油润。